Cara Membuat Udang Kering

Siapkan 1 kg udang. Kemudian cuci bersih dan tiriskan.
Sesudah itu ambil air 2 liter dan masukkan garam sebanyak10 % dari berat udang, lalu tambahkan tawas 0.5% dari volume air.
Kemudian udang dikukus dengan air, garam,tawas tersebut selama 5 - 10 menit.
Kemudian jemur 2 - 3 hari ( hingga kering ), buang/kupas kulit dan kepalanya.