Masakan

Resep Ketan Sarikayo

Bahan:

Untuk ketan:
300 gr beras ketan putih, rendam 1 jam, tiriskan
½ sendok teh garam
1 lembar daun pandan
150 ml santan

Untuk Sarikayo :
4  butir telur
200 gr gula merah, sisir halus
400 ml santan kental
½ sendok teh garam
2 lembar pandan

30 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
1 bungkus vanili, bubuk cengkeh dan bubuk kayu manis (biasanya di toko bumbu dan kue sudah di-pack khusus dalam satu bungkus  kecil )

-    Cara Membuat:

Untuk ketan:
Kukus ketan sampai ½ matang, sisihkan.
Didihkan santan, garam dan daun pandan, aduk-aduk jangan sampai santan pecah, angkat dari api
Masukan ketan kedalam santan, aduk rata, sampai santan terserap ketan.

Untuk Sarikayo :
Masak diatas api gula merah, daun pandan dan sebagian santan, aduk hingga gula larut, saring.
Kocok telur sampai mengembang.

Tuang sisa santan dan rebusan gula merah ke atas  tepung terigu dan maizena sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut. Tuang ke dalam kocokan telur sambil diaduk perlahan sampai rata.
Masukan  bubuk cengkeh dan bubuk kayu manis, garam, vanili

Penyelesaiannya:
Tuang kedalam wadah tahan panas atau loyang ketan ratakan.
Taruh diatasnya sarikayo tadi siap dikukus